Receta naranja escarchada: ¿Cómo hacerla en tu casa?

oct 28, 2019

Como ya hemos dicho en más de una ocasión, nuestras deliciosas naranjas tienen un importante papel en la cocina. Esta fruta es mucho más que zumo. Por este motivo, la Familia Revert os quiere mostrar una deliciosa receta de naranja escarchada que os permitirá disfrutar de esta deliciosa fruta. ¿Listo para tomar nota?

Receta de naranja escarchada o confitada

Lo cierto es que estamos ante una receta de lo más sencilla de preparar. Lo difícil será que tu familia no devore el resultado final. A continuación, te enseñaremos una manera deliciosa de preparar nuestras ricas naranjas. Una alternativa más para que toda la familia disfrute de los múltiples beneficios de esta fruta. ¿Estás preparado?

INGREDIENTES

  • 3 naranjas Revert.
  • 150 ml de agua. 
  • 300 gr de azúcar blanco.
  • 1 cucharada de bicarbonato. 

PREPARACIÓN

Lo primero que tienes que hacer es lavar bien todas las naranjas. A continuación, las cortamos por la mitad. El siguiente paso es exprimir el zumo de la mitad de ellas y reservar el resto. Por último, retiramos los restos de naranja, dejando su parte blanca. 

Las mitades que hemos dejado sin exprimir las tenemos que cortar en rodajas o tiras de 1 cm de grosor aproximadamente. 

A continuación, colocaremos estas rodajas en un cuenco con agua y bicarbonato. Lo calentamos todo hasta que empiece a hervir. Una vez llegado al punto de ebullición, retiraremos y escurrimos las naranjas. Este paso se lleva a cabo porque el hervor termina con el posible sabor amargo de la cáscara. Repetiremos este paso unas 4 veces hasta conseguir que la cáscara de la naranja se vuelva casi transparente. 

A continuación, en un cazo limpio añadimos los 150 ml de agua y el azúcar. Lo cocemos a fuego lento para que este se disuelva por completo. Una vez que se haya disuelto subiremos el fuego y seguimos cociendo durante un minuto. Una vez transcurrido este tiempo, añadiremos las tiras de naranja y cocemos unos 40 minutos y con el cazo tapado, hasta que el almíbar se reduzca. 

Finalmente, sacaremos las rodajas a enfriar y las colocaremos sobre una rejilla de repostería o de horno. El proceso de secado durará 24 horas. 

Lo que hemos hecho hasta ahora es confitar la naranja. Para escarcharlas tendremos que hornear las rodajas unos 40 minutos al horno con una temperatura de 100ºC. El truco está en dejar el horno un poco abierto para que el agua que puedan tener las naranjas se evapore con mayor rapidez. Vigila muy de vez en cuando todo el proceso para que el azúcar no se oscurezca demasiado. Al terminar las dejamos enfriar y listo. 

Las naranjas escarchadas se pueden conservar en el frigorífico hasta dos semanas.

Usos de la naranja escarchada

La naranja escarchada se puede servir tal cual o bañadas, por ejemplo, en chocolate negro. También son el complemento ideal para la elaboración de postres o dulces tradicionales como el roscón de Reyes. 

Si buscas un buen producto para tus recetas no dudes en probar nuestras naranjas cultivadas y recogidas de manera natural. Haz tu pedido ya y seguro que repetirás. 

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